题目
更新时间:2024-08-12 01:07:03
求解答,词语大同刀削面是什么意思?再说说大同刀削面有什么含义?答案
大同刀削面的词语属性
拼音dà tóng dāo xiāo miàn
拼音字母da tong dao xiao mian
拼音首字母dtdxm
大同刀削面的百科含义
大同刀削面是山西省著名的传统小吃,入口外滑内筋,软而不粘,越嚼越香。山西大同的刀削面之所以独树一帜,主要与它的做工有关系,首先刀削面对和面的技术要求较严,水、面的比例要求准确,一般是一斤面三两水,打成面穗,再揉成面团,然后用湿布蒙住,饧半小时后再揉,直到揉匀、揉软、揉光。如果揉面功夫不到,削时容易粘刀、断条。刀削面之妙妙在刀功。刀,一般不使用菜刀,要用特制的弧形削刀。