题目
更新时间:2024-08-11 03:53:13
求解答,词语鸡茸干贝是什么意思?再说说鸡茸干贝有什么含义?答案
鸡茸干贝的词语属性
拼音jī rōng gān bèi
拼音字母ji rong gan bei
拼音首字母jrgb
鸡茸干贝的百科含义
鸡茸干贝是江苏省传统的特色名菜,属于苏菜系。此菜选料精细,制作考究,鸡脯选最嫩的部分鸡芽子制成茸。注意不要把茸泥调的太稀或大厚,稀了不好炸制,浓厚了茸料挂不匀。第二次复炸时要不断地翻转,以免炸出双色,影响美观。干贝是珍贵的海味,富含蛋白质、磷、钙等,此菜干贝与鸡茸合在一起,炸制食之既有海鲜又有禽香,是一道精料细做的高档炸菜。色泽杏黄,口味咸鲜香美,质感外酥松内柔嫩,是江苏风味菜肴中茸料菜类最有名的一品,上菜时可带椒盐或番茄沙司。