题目
更新时间:2024-09-14 19:20:45
求解答,词语软兜冰鱼是什么意思?再说说软兜冰鱼有什么含义?答案
软兜冰鱼的词语属性
拼音ruǎn dōu bīng yú
拼音字母ruan dou bing yu
拼音首字母rdby
软兜冰鱼的百科含义
原料配方净冰鱼300克,熟笋25克,腌雪里蕻50克,鸡蛋清1个,精盐1克,绍酒15克,干淀粉15克,鸡汤100克,熟猪油75克。制作方法将冰鱼切去头、尾,斩成两段,雪里蕻洗净后挤去水份,切成细末,鸡汤加盐、绍酒调成卤汁;将冰鱼用干淀粉轻轻拌匀,稍停2分钟左右,滗去水份,再用鸡蛋清轻轻抓上浆;锅置旺火上,放入熟猪油65克烧至四成热,将冰鱼下锅煎至外皮起软壳时,翻身再煎,随下雪里蕻、笋片,用手勺轻轻翻炒几下,再烹入调味卤汁,将锅晃颠数下,淋上熟猪油10克再轻颠出锅装盘即成。
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