题目
更新时间:2024-08-10 15:58:05
求解答,词语云尖爆牛柳是什么意思?再说说云尖爆牛柳有什么含义?答案
云尖爆牛柳的词语属性
拼音yún jiān bào niú liǔ
拼音字母yun jian bao niu liu
拼音首字母yjbnl
云尖爆牛柳的百科含义
云尖爆牛柳是一道四川省的地方传统名菜,属于川菜系。牛里脊肉切成柳叶片,漂去血水后,用精盐、料酒、湿淀粉腌码上浆;芦笋洗净,切抹刀片;红尖椒去籽,切成菱形片;云尖茶叶加少许开水泡开,滤渣取汁(茶叶留用)后,晾凉调入适量精盐、味精、湿淀粉和老抽对成茶香汁。净锅上火,注入色拉油烧至三四成热,下入牛柳滑散,倒出沥油。锅内留底油,下葱末、姜末炝锅后,放入芦笋、红尖椒片稍炒,倒入牛柳,烹入茶香汁快速翻炒,待收汁后,淋上尾油,出锅装盘,最后在菜肴上撒入少许泡好的茶叶即可。