题目
更新时间:2024-08-12 11:39:12
求解答,词语煎饼是什么意思?再说说煎饼有什么含义?答案
煎饼的词语属性
拼音jiān bǐng
拼音字母jian bing
拼音首字母jb
煎饼的词语解释
煎饼[ jiān bǐng ]
用高粱、小麦或小米等浸水磨成糊状,在鏊子上摊匀烙熟的薄饼。
煎饼的百科含义
煎饼(A pancake),发源于山东临沂沂蒙地区,盛行于鲁南、鲁中、鲁西及苏北一带,是是山东内陆地区民间传统家常主食,也是久负盛名的山东地方土特食品。煎饼是用发酵后的面粉调成糊状的杂面摊烙成圆形而成,旧时多由粗粮制作,现多用细面制作。烙成饼后水分少较干燥,形态似牛皮,可厚可薄,方便叠层,口感筋道,食后耐饥饿。食用煎饼需要较长时间的咀嚼,因而可生津健胃,促进食欲,促进面部神经运动,有益于保持视觉、听觉和嗅觉神经的健康,延缓衰老,实为绝佳保健食品。煎饼还衍生出了菜煎饼、煎饼果子等著名小吃风靡全国。煎饼历史悠久,起源甚早。早在唐代文献中就有记载,距今已有1000多年的历史。清代蒲松龄在其《煎饼赋》详细描绘了煎饼的独特之处。煎饼从原料上看,有小麦煎饼、玉米煎饼、米面煎饼、豆面煎饼、高梁面煎饼,还有地瓜面煎饼。从地域上划分主要分为沂蒙煎饼、临沂煎饼、泰山煎饼等。
煎饼的详细含义
在鏊子上摊匀烙熟的饼。多用调成糊状的高粱、小麦面或小米面作原料。
南朝梁宗懔《荆楚岁时记》:“正月七日为人日……北人此日食煎饼于庭中。”唐段成式《酉阳杂俎·诺皋记下》:“﹝惠恪﹞好客,往来多依之。尝夜会寺僧十餘,设煎饼。”沉西蒙《南征北战》第二章:“满脸喜悦的赵大娘正在中间房里摊煎饼。”