题目
更新时间:2024-08-12 05:09:40
求解答,词语渝味麻辣烫是什么意思?再说说渝味麻辣烫有什么含义?答案
渝味麻辣烫的词语属性
拼音yú wèi má là tàng
拼音字母yu wei ma la tang
拼音首字母ywmlt
渝味麻辣烫的百科含义
渝味重庆麻辣烫,讲究色、香、味、形尤其在“味”上风格独具,以味型多样、变化精妙、用料之广、口味之厚为其主要特色。渝味的的特点是“三香三椒三料,七滋八味九杂”。三香指葱、姜、蒜,三椒指辣椒、胡椒、花椒,三料指醋、郫县豆瓣、醪糟。炒料需有葱、姜、蒜,这是放之四海而皆准的真理,但是三椒却是真理之上的翻新,是味的进一步扩充,渝味人尤其把这三椒的花样弄得别出心裁,产生了七滋八味,七滋是指:酸、甜、苦、辣、麻、香、咸。要做到这些,必须选料认真。它要求对原料进行严格选择,做到量材使用,物尽其能,既要保证质量,又要注意节约。原料的选择包括调料的选用。花椒必须是四川的贡椒,汉原椒,辣椒选当地海椒。有了这种精心的...