题目
更新时间:2024-08-07 02:09:59
求解答,词语本鲜味是什么意思?再说说本鲜味有什么含义?答案
本鲜味的词语属性
拼音běn xiān wèi
拼音字母ben xian wei
拼音首字母bxw
本鲜味的百科含义
本鲜味是中、西餐调味中广泛使用的一种味型,在中国南、北方等地区制作的菜肴中皆有应用。其广泛运用于冷、热菜式。该味型在运用当中,由于地区的不同,在菜肴中所体现的风味也有所差异,所以此味型又可分为:“浓本鲜型”和“清本鲜型”两类。在中式调味中多用“浓本鲜型”,其口味特点主要体现为:荤香浓郁,鲜咸纯厚。在西式调味中多用“清本鲜型”,其口味特点主要体现为:清香浓郁,鲜咸爽口。