题目
更新时间:2024-08-09 12:52:52
求解答,词语多聚磷酸钠是什么意思?再说说多聚磷酸钠有什么含义?答案
多聚磷酸钠的词语属性
拼音duō jù lín suān nà
拼音字母duo ju lin suan na
拼音首字母djlsn
多聚磷酸钠的百科含义
多聚磷酸钠溶解性极佳,可以在低温盐水中溶解。保持水份的同时可获得更佳的口感和外观。明显改善肉制品的切片性,提高产品的档次。调节pH值,整合金属离子的能力强。多聚磷酸钠适用于粗碎和乳化型肉制品,如法兰克福香肠、热狗肠、鸡肉肠、台式香肠、汉堡饼、火腿肠、方便面、米粉及米线加工等。多聚磷酸钠也是一种高品质的海产品添加剂,可有效保持海产品特有的风味,增强口感,能减少加工损耗,改善质地,使产品表面富有光泽,鲜亮有韧性,可明显提高产品的档次。生产肉制品时,用量为0.5%将本品加入适量的水中,搅拌溶解,冷却至5℃以下后加入或注入原料肉中腌制或滚揉,再按常规步骤进行,生产饮料时将0.1-0.3%的本品用水溶解...