题目
更新时间:2024-08-09 13:08:50
求解答,词语芥菜海鱼腩是什么意思?再说说芥菜海鱼腩有什么含义?答案
芥菜海鱼腩的词语属性
拼音jiè cài hǎi yú nǎn
拼音字母jie cai hai yu nan
拼音首字母jchyn
芥菜海鱼腩的百科含义
原料:芥菜100克,越南进口海鱼腩300克(选青鱼鱼腩、肉厚且白,可用其它海鱼鱼腩或者淡水鱼鱼腩代替,由于越南产鱼,当地海鱼腩一般在8元/斤,非常便宜),蒜子5克。 调料:绞细的郫县豆瓣酱20克,花椒5克,辣椒酱10克,盐3克,味精5克,鸡粉2克,高汤100克,蛋黄糊20克。 制作:1、鱼腩切成长条,放入适量盐、味精、胡椒粉、料酒腌入底味,取出沾干水分,拖蛋黄糊,入六成热的宽油中快炸至表面金黄色,捞出控油备用。芥菜切大片备用。2、锅留底油,放入蒜子炒成金黄色,放入花椒、郫县豆瓣酱、辣椒酱炒香,添高汤,放入鱼腩、芥菜片小火烧2分钟,调入盐、鸡粉、味精,大火收汁盛盘即可。 味型:麻辣。 技术关键:...