题目
更新时间:2024-08-09 12:16:02
求解答,词语粤菜系是什么意思?再说说粤菜系有什么含义?答案
粤菜系的词语属性
拼音yuè cài xì
拼音字母yue cai xi
拼音首字母ycx
粤菜系的百科含义
粤菜即广东菜,是中国传统四大菜系、八大菜系之一。狭义上的粤菜指广府菜(即广州府菜),广义上又包含潮州菜(潮汕菜)、东江菜(也称客家菜)。粤菜与法国大餐齐名,由于广东海外华侨数量占全国六成,因此世界各国的中菜馆多数是以粤菜为主。广府菜范围包括珠江三角洲和韶关、湛江等地,具有清、鲜、爽、嫩、滑等特色,“五滋”、“六味”俱佳,擅长小炒,要求掌握火候和油温恰到好处。还兼容许多西菜做法,讲究菜的气势、档次。广府菜是粤菜的代表,自古有“食在广州,厨出凤城(顺德)”、“食在广州,味在西关”的美誉,顺德更被联合国教科文组织授予世界“美食之都”称号。潮州菜发源于广东潮汕地区,潮菜是粤菜的主干与粤菜的代表,也有“...